RIGATONI, HACK & SCHINKEN

Unter einer würzigen Haube aus Mozzarella & Parmesan stecken Rigatoni al forno Rigatoni al forno FÜR 4 PERSONEN

400 g Rigatoni 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 Karotten 2 EL natives Olivenöl extra 400 g gemischtes Hack 1 EL Tomatenmark 150 ml Rotwein 800 g geschälte Tomaten (Dose) 2 Lorbeerblätter 1 Prise Zucker etwas Butter zum Fetten 200 g Kochschinken 150 g Mozzarella 4 Stiele Oregano 100 g frisch geriebener Parmesan etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Die Rigatoni nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser knapp al dente garen. Abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und fein würfeln.

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Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin goldbraun und krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Karotten dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren und alles mit Rotwein ablöschen. Geschälte Tomaten und Lorbeerblätter dazugeben. Alles mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und 10–15 Minuten köcheln lassen.

3

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Kochschinken in Würfel schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Oregano waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen.

4

Lorbeerblätter aus der Hackfleischsoße entfernen. Gegarte Rigatoni sowie Kochschinken und Oregano untermengen und den Mix in die Auflaufform geben. Alles mit Mozzarella belegen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen in 20–25 Minuten goldbraun überbacken.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten