Klassische Lasagne

Lasagne classiche FÜR 4 PERSONEN

1 Zwiebel, halbiert 2 Knoblauchzehen 2 kleine Karotten 3 EL natives Olivenöl extra 500 g Rinderhack 800 g stückige Tomaten (Dose) 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Thymian 1 EL Zucker 60 g Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten 40 g Mehl 500 g Milch 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 12 Lasagneplatten ohne Vorkochen 200 g geriebener Mozzarella etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze unter Wenden goldbraun und krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Karotten dazugeben und kurz mitbraten. Dann Tomaten, Oregano, Thymian, Zucker, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles aufkochen lassen. Die Mischung bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

2

Inzwischen die Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl dazugeben und darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Unter ständigem Rühren die Milch dazugeben und alles aufkochen lassen. Die Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, bei kleiner Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei zwischendurch immer wieder umrühren. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

3

1 Schicht Lasagneplatten auf dem Boden der gefetteten Auflauform verteilen. Die Hälfte der Hackfleischsoße und 1/4 der Béchamelsoße daraufgeben. Nochmals Lasagneplatten sowie dieselbe Menge Hackfleisch- und Béchamelsoße hineingeben und verstreichen. Die restlichen Lasagneplatten darauflegen und die übrige Béchamelsoße gleichmäßig darauf verteilen.

4

Geriebenen Mozzarella daraufstreuen und die Lasagne im vorgeheizten Ofen in ca. 45 Minuten goldbraun backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Die Lasagne dann aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.

TIPP: Bereiten Sie idealerweise gleich die doppelte oder dreifache Menge des Hackfleischsugos zu und frieren Sie diesen nach dem Auskühlen portionsweise ein. So haben Sie immer eine gute Basis für z.B. ein leckeres Pastagericht (den Sugo zu Tagliatelle servieren) parat oder einen würzigen Auflauf (kleine, gegarte Pellkartoffeln und Gemüse mit dem Sugo mischen und mit Käse nach Wahl gratinieren). Den Sugo zuvor über Nacht im Kühlschrank auftauen. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 95 Minuten