RADICCHIO Radicchio

Der bitter schmeckende Salat mit den intensiv dunkelroten Blättern ist ein naher Verwandter des roten Chicorées. Sowohl im Anbau als auch geschmacklich ähneln sich die Salate sehr. Radicchio liefert gesunde Bitterstoffe, die verdauungsfördernd wirken und für ein schnelles Sättigungsgefühl sorgen. Der ursprünglich in Italien beheimatete Salatklassiker ist äußerst vielseitig: Er schmeckt kalt in Salaten, gedünstet zu Pasta und Reis oder als Beilage zu Fisch und den unterschiedlichsten Fleischgerichten.