EINFRIEREN

Selbst gemachte gefüllte Pasta kann in rohem Zustand sehr gut eingefroren werden, so kann man schnell eine tolle Mahlzeit zubereiten. Die Pasta zunächst mit Abstand zueinander auf einem Blech einfrieren. Sobald sie gefroren ist, in einen Gefrierbeutel geben. So verhindern Sie, dass die einzelnen Nudeln beim Gefrieren zusammenhaften. Die gefrorene Pasta vor dem Kochen nicht auftauen, denn dann wird der Teig klebrig. Am besten gibt man die gefrorene Pasta direkt in reichlich sprudelnd kochendes Wasser, bis sie aufsteigt.