Weißer Nugat

Torrone bianco

FÜR CA. 650 G 1 Eiweiß 400 g fester Honig 50 g Mandelkerne 50 g weiße Schokolade einige Backoblaten 60 g Pistazienkerne 60 g getrocknete Cranberrys

1

Das Eiweiß aufschlagen, dabei vorsichtig den Honig dazugeben. Die dickcremige

Masse in einen Topf umfüllen und bei kleiner Hitze etwa 50 Minuten erwärmen. Dabei immer wieder umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.

2

Inzwischen die Mandeln ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie beginnen zu duften. Schokolade grob hacken und nach den 50 Minuten zur Eiweißmasse geben. Alles unter Rühren weitere 5 Minuten sanft erhitzen. Eine kleine rechteckige Silikonform mit Oblaten auslegen.

3

Mandeln, Pistazien und Cranberrys in die noch heiße Eiweißmasse geben und gut unterheben. Die Masse sofort in die vorbereitete Silikonform geben und darin glatt streichen. Den Nugat 60 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, anschließend vorsichtig aus der Form stürzen und mit einem Brotmesser nach Belieben in dünne Scheiben oder kleine Riegel schneiden.

TIPP: Die Nugatriegel zwischen mehreren Lagen Backpapier in eine Gebäckdose schichten, damit die einzelnen Stückchen nicht zusammenkleben. Nugat dunkel und kühl, aber nicht im Kühlschrank aufbewahren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten zzgl. 60 Minuten Kühlzeit