Knusprige Parmesansterne

Stelle di parmigiano croccanti

FÜR CA. 40 STÜCK 60 g frisch geriebener Parmesan 160 g Mehl 120 g weiche Butter 1/2 TL Salz 1 Eigelb 20 g Kürbiskerne 1 TL Sesamsaat 1

Die Hälfte des Parmesans beiseitestellen. Den Rest mit Mehl, Butter, 20 ml Wasser und Salz verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.

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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig durchkneten, dünn ausrollen, sternförmig ausstechen und die Teiglinge auf das Blech geben. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen, die Teiglinge damit bestreichen. Kerne, Sesam und übrigen Parmesan daraufstreuen. Die Sterne im vorgeheizten Ofen in 10–15 Minuten goldbraun backen. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten zzgl. 30 Minuten Kühlzeit