Amarettini

Amarettini

FÜR CA. 50 STÜCK 2 Eiweiß 1 Prise Salz 200 g Zucker 200 g gemahlene Mandeln 1–2 EL Puderzucker zum Bestäuben 1

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Dann die Mandeln dazugeben und zügig unterheben. 2

Aus dem Teig mit leicht angefeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen, diese mit etwas Abstand zueinander auf die Bleche setzen. Die Teiglinge mit Puderzucker bestäuben und bei Zimmertemperatur mindestens 2 Stunden trocknen lassen.

3

Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Die Amarettini im vorgeheizten Ofen in ca. 20 Minuten hellgelb backen, dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten zzgl. 2 Stunden Ruhezeit