Schokoladen-Kirsch-Trifle mit Spekulatiuskeksen

Trifle di cioccolato, ciliegie e biscotti speziati

FÜR 4 PERSONEN

150 g Zartbitterschokolade 30 g Butter 2 Eier 2 EL Zucker 1 Prise Salz 300 g Sahne 350 g Sauerkirschen (Glas) 1 Sternanis 1 Zimtstange 2 Gewürznelken 1 EL Speisestärke 200 g Spekulatiuskekse 1 Pck. Vanillezucker

1

Die Schokolade grob hacken und mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Schüssel vom Wasserbad nehmen. Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker in einer weiteren Schüssel über dem heißen Wasserbad hellcremig aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade langsam unterrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.

2

Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Hälfte der Sahne ebenfalls steif schlagen. Erst den Eischnee, dann die Sahne unter die Schokoladenmasse heben. Die Creme zugedeckt 60 Minuten kalt stellen.

3

Inzwischen die Kirschen abgießen, dabei den Saft auffangen. 150 ml abmessen und zusammen mit Anis, Zimt und Nelken in einem Topf aufkochen. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Stärke mit etwas übrigem Kirschsaft oder Wasser anrühren. Unter ständigem Rühren in den Topf gießen, alles weitere 3–4 Minuten köcheln lassen. Gewürze entfernen und die Kirschen unterrühren. Das Kompott 45 Minuten abkühlen lassen.

4

Die Spekulatiuskekse grob zerbröseln. Übrige Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Spekulatiusbrösel, Schokoladencreme, Kirschkompott und Sahne in 4 Dessertgläschen schichten, dabei mit Bröseln abschließen. Das Dessert bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten zzgl. 60 Minuten Kühlzeit