Baci di dama

Baci di dama

FÜR CA. 25 STÜCK

150 g Haselnusskerne 150 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten 100 g Zucker

1 Prise Salz 125 g weiche Butter 100 g Zartbitterschokolade 1

Die Haselnüsse ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen. Dann aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und in einem Multizerkleinerer fein mahlen.

2

Gemahlene Nüsse, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in 4 gleich große Portionen teilen und daraus ca. 1,5 cm dicke Rollen formen. Die Rollen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten kalt stellen.

3

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rollen nacheinander aus dem Kühlschrank nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Diese zu Kugeln formen und mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die Teiglinge blechweise in 12–14 Minuten im vorgeheizten Ofen hellbraun backen. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

4

Die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Die Hälfte der Kekse auf der Unterseite mit etwas geschmolzener Schokolade bestreichen und jeweils mit einem zweiten Keks zusammensetzen. Die Schokolade vollständig fest werden lassen. Die Kekse dann servieren.

TIPP: Wenn es ein wenig schneller gehen soll, können Sie auch fertig gemahlene Haselnüsse verwenden und diese unter Rühren in einer Pfanne anrösten. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 80 Minuten zzgl. 60 Minuten Kühlzeit