Mohn-Joghurt-Mousse mit Himbeersoße

Mousse di yogurt e semi di papavero con salsa di lamponi

FÜR 4 PERSONEN

250 g Himbeeren zzgl. einige mehr zum Garnieren 70 g Zucker 2 EL Vanillezucker 6 Blatt Gelatine

200 g Sahne 500 g Naturjoghurt 100 g gemahlener Mohn 1 Handvoll essbare Blüten, nach Belieben

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Die Himbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. In einem kleinen Topf mit 1 EL Wasser aufkochen, 2 EL Zucker und Vanillezucker dazugeben und alles kurz einkochen lassen.

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Die Himbeeen durch ein feines Sieb streichen, Soße kalt stellen. Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Joghurt, übrigen Zucker und Mohn verrühren. Die Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze auflösen. Etwa 2 EL der Joghurtmasse unterrühren, dann unter den restlichen Joghurt rühren. Die Creme ca. 30 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse in eine Schale umfüllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen.

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Die Himbeersoße auf Dessertteller verteilen. Aus der Mohnmousse mithilfe von zwei Esslöffeln Nocken abstechen und auf die Himbeersoße setzen. Das Dessert mit Himbeeren und Blüten garnieren und sofort servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten zzgl. 4,5 Stunden Kühlzeit