Mohn-Käsekuchen mit Mandel-Karamellbelag

Cheesecake ai semi di papavero con caramello e mandorle

FÜR 1 KUCHEN (Ø 28 CM) 530 ml Milch 130 g weiche Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten 290 g Zucker 1/2 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale) 125 g gemahlener Mohn 200 g Mehl 1 TL Backpulver

2 Eier

1 kg Quark 2 Pck. Vanillepuddingpulver 4 EL Rapsöl

50 g Sahne 150 g weiche Karamellbonbons 40 g Mandelblättchen 1

180 ml Milch mit 30 g Butter, 60 g Zucker und Zitronenschale aufkochen. Mohn unterrühren, die Masse vom Herd nehmen und abgedeckt quellen lassen. Inzwischen für den Teig Mehl, Backpulver, 80 g Zucker, 100 g weiche Butter sowie 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform (Ø 28 cm) mit Butter fetten. Boden und Rand mit dem Teig auskleiden. Die vorbereitete Mohnmasse auf dem Teigboden verstreichen.

2

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark mit Puddingpulver, Öl, 150 g Zucker, 1 Ei und 350 ml Milch verrühren. Den Mix auf der Mohnmasse verstreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen in ca. 70 Minuten goldbraun backen. Ggf. mit Alufolie abdecken. 3

Sahne erhitzen, die Bonbons hacken und darin schmelzen. Mandeln untermischen. Den Belag auf dem noch warmen Käsekuchen verteilen. Alles auskühlen lassen, dann servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 2 Stunden