PENNE CACIO E PEPE mit Rumpsteak und Zuckerschoten

Penne cacio e pepe con bistecca e taccole FÜR 4 PERSONEN

200 g Zuckerschoten 2 Rumpsteaks (à ca. 250 g) 4 EL natives Olivenöl extra 400 g Penne 1/2 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)

250 g Pecorino

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zuckerschoten waschen, putzen und trocken tupfen. Rumpsteaks ebenfalls trocken tupfen. 2 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen, die Steaks darin bei großer Hitze von beiden Seiten je ca. 2 Minuten scharf anbraten. Dann auf eine ofenfeste Platte setzen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 8–10 Minuten im vorgeheizten Ofen zu Ende garen.

2

Die Penne nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen. Kurz vor Ende der Garzeit eine Metallschüssel auf den Nudeltopf setzen und erwärmen. Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zuckerschoten darin kurz scharf anbraten. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.

3

Den Pecorino sehr fein reiben. Penne abgießen, dabei etwas Nudelkochwasser auffangen. Penne, Pecorino sowie etwas Nudelkochwasser sofort in die erhitzte Metallschüssel geben und alles gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Die Pasta mit viel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit den Zuckerschoten sowie den aufgeschnittenen Steaks auf Teller verteilen. Das Gericht sofort servieren.

TIPP: Anstelle von Zuckerschoten können Sie auch Brokkoli dazu kombinieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten