DELIZIOSO!

Gnocchetti Sardi mit Salami und PistazienZitronen-Pesto Gnocchetti sardi con salame e pesto di pistacchio e limone

FÜR 4 PERSONEN 325 g Gnocchetti Sardi 50 g Pistazienkerne, geschält 1 Bio-Amalfi-Zitrone, alternativ 1 gewöhnliche Bio-Zitrone (abgeriebene Schale) 50 g frisch geriebener Parmesan

1/2 Handvoll Petersilie

3 EL natives Olivenöl extra 100 g Mailänder Salami, klein gewürfelt

etwas Salz 1

Reichlich Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen, Gnocchetti Sardi darin nach Packungsangabe al dente garen. Pistazien, Zitronenschale, Parmesan, Petersilie und Öl zu einer Paste mit einigen festen Stückchen mixen. 3–4 EL heißes Pastakochwasser unterrühren, sodass das Pesto geschmeidig wird.

2

Die Pasta abgießen, tropfnass mit Pesto und Salamiwürfeln vermengen und auf Teller verteilen. Das Gericht sofort servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten