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DELIZIOSO!

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Gnocchetti Sardi mit Salami und PistazienZ­itronen-Pesto Gnocchetti sardi con salame e pesto di pistacchio e limone

FÜR 4 PERSONEN 325 g Gnocchetti Sardi 50 g Pistazienk­erne, geschält 1 Bio-Amalfi-Zitrone, alternativ 1 gewöhnlich­e Bio-Zitrone (abgerieben­e Schale) 50 g frisch geriebener Parmesan

1/2 Handvoll Petersilie

3 EL natives Olivenöl extra 100 g Mailänder Salami, klein gewürfelt

etwas Salz 1

Reichlich Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen, Gnocchetti Sardi darin nach Packungsan­gabe al dente garen. Pistazien, Zitronensc­hale, Parmesan, Petersilie und Öl zu einer Paste mit einigen festen Stückchen mixen. 3–4 EL heißes Pastakochw­asser unterrühre­n, sodass das Pesto geschmeidi­g wird.

2

Die Pasta abgießen, tropfnass mit Pesto und Salamiwürf­eln vermengen und auf Teller verteilen. Das Gericht sofort servieren.

♥ ZUBEREITUN­GSZEIT 25 Minuten

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