Polenta-Gnocchi mit Hähnchen

Gnocchi di polenta e pollo

FÜR 4 PERSONEN

200 ml Milch 200 ml Gemüsebrühe 300 g Instant-Polentagrieß etwas frisch geriebene Muskatnuss 500 g Hähnchenbrustfilet 8 Salbeiblätter 150 g Gorgonzola 400 g stückige Tomaten (Dose) 30 g Butter

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Milch und Brühe in einem Topf aufkochen. Die Polenta einrieseln lassen und unter Rühren 4–5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und nach Packungsangabe quellen lassen. Dann abkühlen lassen. Inzwischen Hähnchen in Streifen schneiden und mit Salz würzen. Einen Dämpfeinsatz in einen mit Wasser gefüllten Topf setzen. Das Fleisch hineingeben und zugedeckt 25–30 Minuten dämpfen.

2

Salbei waschen, trocken tupfen und fein hacken. Gorgonzola in Stücke schneiden. Tomaten, Salbei, Gorgonzola, etwas Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen, bei kleiner Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.

3

Inzwischen die Polentamasse in einen Spritzbeutel füllen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Masse portionsweise aus dem Spritzbeutel ins heiße Fett geben. Die Gnocchi von allen Seiten knusprig anbraten. Mit Tomatensoße und Hähnchen servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten