Glutenfreie Lasagne bolognese Lasagna bolognese senza glutine

FÜR 6 PERSONEN

1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1/2 Bund gemischte Kräuter (z.B. Rosmarin, Oregano, Thymian) 3 EL natives Olivenöl extra 500 g Rinderhack 2 EL Tomatenmark 50 ml trockener Rotwein 150 ml Rinderbrühe 500 g stückige Tomaten (Dose) 40 g Butter 1 EL Speisestärke

200 ml Milch 90 g frisch geriebener Parmesan 300 g Mozzarella 12 glutenfreie Lasagneplatten etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Knoblauch und Zwiebel schälen, beides fein würfeln. Die Kräuter waschen und trocken tupfen. Die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken.

2

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin rundherum goldbraun und krümelig braten. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und mitdünsten. Das Tomatenmark kurz mitrösten. Alles mit Rotwein ablöschen, Brühe, Tomaten und gehackte Kräuter unterrühren. Den Mix mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen. 3

Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf erhitzen. Stärke dazugeben und darin kurz anschwitzen. Milch, 80 ml Wasser, Salz, Pfeffer und 60 g Parmesan dazugeben und alles unter Rühren aufkochen, dann offen 3–4 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

4

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Etwas Béchamelsoße in eine Auflaufform geben. Im Wechsel Lasagneplatten, Bolognese und Béchamelsoße einschichten, mit Platten und Béchamelsoße abschließen. Den Mozzarella darauflegen und den restlichen Parmesan daraufstreuen. Lasagne in ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Ggf. mit Alufolie abdecken.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 90 Minuten