GLUTENFREI

AMARANTH (nussiger Geschmack). Gibt es als Körnersaat, Mehl und in gepuffter Form zu kaufen. Gepufft ideal für Müsli, süße Riegel und Aufläufe.

HIRSE (mild-süßer Geschmack). Lässt sich ähnlich zubereiten wie Reis. Als ganze Saat, Flocken und Mehl erhältlich. Ideal als Beilage, aber auch für Gebäck oder süße Aufläufe.

BUCHWEIZEN (herb-nussig). Für herzhafte und süße Speisen. Geeignet für kräftige Brote. Als ganzes Korn, Grütze, Flocken und Mehl erhältlich.

MAIS/POLENTA (leichte Süße). Für cremige und krosse Konsistenzen geeignet, z.B. als sämiger Brei, knusprige Polentaschnitten oder Auflauf.

KICHERERBSEN (leicht nussiges Aroma). Besonders gut in gebackener Form: Pizzateig, Falafeln oder Muffins. In ganzer Form und als Mehl erhältlich.

QUINOA (fein nussiges Aroma). In ganzer Form, gepufft, als Flocken oder als Mehl erhältlich. Findet Verwendung als Beilage oder in Müsli/Porridge.

REIS (je nach Sorte süßer bis leicht rauchiger Geschmack). Als Körner und Mehl erhältlich. Perfekt als Beilage, Füllung, Risotto oder Milchreis.

SOJA (leicht nussige Röstaromen). Im Handel auch in gemahlener Form erhältlich. Für Kuchen, Brot und Gebäck geeignet, ideal auch als Ei-Ersatz.

SÜSSLUPINE (leicht nussig-süßer Geschmack). Als Mehl erhältlich. Gut geeignet für Kuchen, Brote und Soßen. Im Teig max. 15 Prozent des Mehls durch Süßlupine ersetzen.