Mit Kräutern und Peperoncino eingelegter Ziegenkäse

Caprino marinato con erbe e peperoncino

FÜR 2 GLÄSER (À 350 ML) 250 g Ziegenfeta 250 g Ziegenfrischkäsetaler 1 roter Peperoncino 2 Knoblauchzehen 1/2 Bio-Zitrone 4 Zweige Rosmarin ca. 200 ml natives Olivenöl extra etwas grobes Salz 1 TL Chiliflocken 1

Den Feta in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit den Frischkäsetalern in die sterilen Einmachgläser (à 350 ml) schichten. Den Peperoncino der Länge nach in dünne Ringe schneiden, Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

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Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Nadeln abzupfen.

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Peperoncino, Knoblauch, Zitrone und Rosmarin auf die beiden Gläser verteilen, diese dann jeweils bis zum Rand mit Olivenöl auffüllen. Alles mit etwas Salz und Chiliflocken würzen und die Gläser gut verschließen. Die Gläser vorsichtig schütteln und alles an einem kühlen dunklen Ort ca. 1 Woche durchziehen lassen.

TIPP: Der eingelegte Käse schmeckt toll als Vorspeise mit Ciabatta und Oliven, und er verfeinert zudem Pasta und Pizza. Den Käse einfach kurz vor dem Servieren auf das Gericht geben oder kurz miterhitzen bzw. -backen.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten zzgl. 1 Woche Ruhezeit