WISSENSWERTES ÜBER OLIVEN

Sie zählen zu den ältesten Lebensmitteln der Weltgeschichte. Auch in der Bibel fand der Olivenbaum Erwähnung und wurde zu einem Sinnbild für Gesundheit und Frieden. Oliven gibt es in vielen Formen und Farben, in der mediterranen Küche kennt man über 50 unterschiedliche Olivensorten. Die Farbe der Frucht hat übrigens nichts mit der Sorte zu tun, sondern zeigt den Reifegrad an. Grüne Oliven sind halbreif, schwarze voll ausgereift und braune liegen dazwischen.