Welche Sorte soll ich kaufen?

Spargel gibt’s in dreierlei Farbvarianten: Weiß, Grün und Violett. Der weiße Klassiker ist oft schon Mitte April erhältlich, er schmeckt mild. Der etwas früher und über einen längeren Zeitraum erhältliche grüne Spargel ist herzhaftwürzig. Violetter Spargel ist süß und nussig, aber sehr rar. Beim Einkauf sollten Sie vor allem auf die Frische achten. Eine seidenglänzende Oberfläche ohne braune Stellen sowie frischer Duft zeichnen guten Spargel aus.