FÜR 4 PERSONEN
600 g grüner Spargel 600 g weißer Spargel 1 Knoblauchzehe 2 EL natives Olivenöl extra 300 g Sahne 1/2 EL Speisestärke 200 g Pancetta in dünnen Scheiben 1–2 EL Bio-Zitronensaft 50 g frisch geriebener Parmesan etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer