LINGUINE mit Krabben, Paprika und Rucola

Linguine con gamberetti, peperoni e rucola

FÜR 4 PERSONEN

400 g Linguine 1 rote Paprikaschote 50 g Rucola 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 EL natives Olivenöl extra 200 g Krabbenfleisch, gegart 1/2 Bio-Zitrone (Saft) etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Die Linguine nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen. Inzwischen die Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Schalotte und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden.

2 Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Die Paprikastreifen dazugeben, 3–4 Minuten mitgaren. Das Krabbenfleisch klein zupfen oder hacken und untermengen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Die Pasta abgießen, dann tropfnass mit dem Gemüse-Krabben-Mix vermengen. Den Rucola ebenfalls untermengen, alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht auf Teller verteilen und sofort servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten