WÜRZIGE PIZZATASCHEN

Fagottini di pizza

FÜR 4 PERSONEN

2 Knoblauchzehen 400 g Kirschtomaten 1 roter Peperoncino 60 g geröstete Paprikastreifen in Lake (Glas) 150 g grüne Oliven, entsteint 2 Kugeln Mozzarella 1–2 EL natives Olivenöl extra 1 TL getrockneter Oregano 1 EL Tomatenmark 1 Rolle Pizzateig (Kühlregal) 1 Ei, verquirlt etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Knoblauch schälen und hacken. Tomaten waschen und würfeln. Peperoncino waschen, entkernen und fein hacken. Paprika und Oliven abtropfen lassen und grob hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

2 In einer Pfanne das Öl erhitzen, Knoblauch und Peperoncino darin andünsten. Oregano und Tomatenmark unterrühren, dann die Tomaten dazugeben und alles kurz köcheln lassen. Paprika und Oliven untermischen und die Soße kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Den Teig entrollen und in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Auf einer Teighälfte jeweils Tomatensoße und Mozzarella verteilen, ringsherum einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen, über der Füllung aufeinanderlegen und mit den Zinken einer Gabel gut andrücken. Pizzataschen auf das Blech setzen, mit übrigem verquirltem Ei bestreichen und im heißen Ofen in 20 Minuten goldbraun backen.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten