SCHARFES HÄHNCHEN auf Kichererbsen-Couscous

Pollo piccante con couscous ai ceci

FÜR 4 PERSONEN

8 Hähnchenoberkeulen etwas Salz 2 EL Butter 3 EL Harissa 3 EL Honig 1/2 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale und Saft) 1 große Zwiebel 1 EL natives Olivenöl extra 300 ml heiße Hühnerbrühe 200 g Couscous 400 g Kichererbsen (Dose) 1/2 Bund Petersilie, gehackt

1 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenfleischstücke mehrfach einschneiden, damit sie schneller garen, und rundum salzen.

2 Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Harissa, Honig und den Zitronensaft unterrühren. Hähnchenfleisch auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit der Harissamischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Zwischendurch wenden.

3 Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf im Öl andünsten. Mit der heißen Brühe ablöschen und aufkochen. Den Couscous unterrühren, die Mischung vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.

4 Kichererbsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen, dann mit der gehackten Petersilie und der Zitronenschale unter den Couscous mengen. Den Kichererbsen-Couscous auf Teller verteilen und die gebackenen Hähnchenstücke darauf anrichten. Das Gericht sofort servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten