企業顧問棄百萬年薪開外賣湯店日賣300份
「 80後的」 Jason有感香港人工作繁忙，難以抽出時間煲湯養生，因而發掘外賣湯店商機，2017年與四位朋友合資約200萬元，先後開設兩間外賣湯店正湯寶寶，並提供送湯服務，現時日均可售出約300份湯水，每月營業額數十萬元。
Jason曾於四大會計師樓等大公司擔任企業顧問，年薪過100萬元。他指，當初創業其實並不獲得家人支持：「家人認為創業很辛苦，而且之前工作較為體面，現在開湯店要由零做起，落差很大。」
鑽研煲湯技巧
但他認為，香港人工作繁忙，難以抽出時間煲湯養生，開設外賣湯店會很有市場，故毅然辭掉會計師樓的工作。為了創業， Jason親自學習及 鑽研煲湯的技巧。「最初我在煲湯的分量方面難以把控，一些食材如果分量太多，會掩蓋其他食材的味道；而分量不夠又會沒有功效，故需要不斷嘗試，亦會請教做飲食的朋友。」每研發出一款湯水， Jason會先找逾100人試味，對湯水作出改進後才會推出市場，以確保可以迎合大眾的口味。Jason先由網上外賣湯店做起。「剛開網店時沒有客戶，我會到商舖逐一叩門，讓人免費試飲湯水，以慢慢積累客戶。」
見市場反應不俗， Jason與四位朋友合資約200萬元，創辦外賣湯店正湯寶寶，並先後於去年11月及今年3月在土瓜灣及柴灣開設兩間店舖。
與中醫師合作
正湯寶寶的湯以保溫壺及湯包形式發售，不同材料的湯水價格均相同，即每款500ml，售價43元，並且每天只賣特定的一款湯。「我們希望每天專注做好一款湯水，而且這樣也可以保證食材的新鮮；我們還會提早設定好下一個月的湯單，讓顧客知道每天賣哪一款湯水。」Jason說。開設實體店後，正湯寶寶與中醫師合作，至今已研發出共約70款湯水。「我們會因應四季推出不同湯水，例如夏天多用瓜類食材，具有消暑的功效；冬天則多用鮑魚及花膠等食材，較為滋補。」談及店舖的選址， Jason說：「因為我從小在土瓜灣長大，對該區較為熟悉，故首間店舖選址土瓜灣；開業後，我們發現有不少外賣訂單來自港島區，因此開設柴灣分 店，在送貨方面會更容易安排。」正湯寶寶的店舖均採用開放式廚房設計，他認為：「開放式廚房可以讓顧客清楚看到我們的食材及製作過程，希望藉此建立顧客的信心。」正湯寶寶現已增至約十名員工，在一般情況下，有三至四名員工在店舖當值，分別負責煲湯、銷售或送湯等工作。起初聘請人手不容易， Jason需要親自送湯。「由於店舖新，見工的姐姐會擔心店舖是否可以維持下去。「當時我經常凌晨才收工，5點就要起身，沒有精神，試過有次開車送湯撞到大貨車，但又不希望送湯遲到，只好先送完湯再去修車，當時都感到很沮喪。」他回憶。
擬推訂湯網站
目前正湯寶寶已與物流公司合作，可將湯水送至全港不同地區。創業至今約一年，現時生意已漸上軌道，日售約300份湯，每月營業額數十萬元。正湯寶寶計劃於今年底推出訂湯網站。「未來客戶可通過我們的 網站直接落單，並可查詢湯水的物流情況，這將會簡化整個訂湯的流程；而且系統數據有助我們了解及分析每款湯水的銷量及需求。」Jason亦計劃於明年開多一間分店：「目前有三成公司客，故未來開舖，我們會選在商業區，並且將推出更多養生產品。」