譽爲波爾多凡爾賽宮的酒莊
龍船酒莊（ Chateau Beychevelle）位於臥虎藏龍的波爾多左岸名村Saint- Julien，雖然身處1855年列級酒莊四級莊，但卻是亞洲市場極受歡迎的酒莊，名氣不遜於一、二級名莊。
除酒質優秀外，龍船這個一帆風順的吉祥中文譯名，也讓酒莊在亞洲華人市場的知名度錦上添花。該酒莊至今擁有近400年歷史，起初由Francois de Foix- Candale持有。1587年，酒莊被作為家族後人Marguerite的嫁妝，一起進入法國海軍總司令的Duc D'Epernon門下。
他們夫婦兩人盡心盡力修建了豪華的城堡和迷人的後花園，目前這城堡仍保留路易十五風格的豪華建築物，被譽爲「波爾多的凡爾賽宮」。
Chateau Beychevelle的名字及酒標，也是來源一個極其有趣的典故。由於酒莊的位置臨近Gironde河，而且海軍總司令長期住在酒莊，經過的船隻均會自覺地敬禮，其後漸漸演變為船隻下半帆以示敬仰。
酒質風格精緻
因此酒莊名字也由當時的吆喝聲「 Baisse- voile」（意為下半帆）演變為「 Beychevelle 」，而酒莊的酒標也相應為一艘下半帆的龍船標誌，並保留至今。
18世紀，Chateau Beychevelle未能得到很好的管理，酒質不太穩定，因此1855年的波爾多列級名莊評比中，只被評為四級莊。
不過過去數十年，品質持續上升，著名酒評家Robert Parker曾 經 認 為，Chateau
Beychevelle的紅葡萄酒，自從1982年起品質有很大提升，雖然酒不是很深厚，但獨有魅力，風格精緻，因此很多酒評
Chateau Beychevelle 1990家認為Chateau Beychevelle款。（圖片由筆者提供） 是「超四級名莊」。酒莊佔地約250公頃，當中有90公頃是葡萄園，種植葡萄比例超過50%的Cabernet Sauvignon；40% Merlot；5% Cabernet Franc及2% Petit Verdot 。人工採摘葡萄，採用可持續農耕的方法管理葡萄園。
年份愈老價格愈高
酒莊實行控溫發酵，溫度保持在30º C以下，並沿用傳統的釀酒手法，之後會在橡木桶中陳釀18個月，其中，每年使用50%新的橡木桶。
數年前，筆者曾經與酒莊董事會主席Aymar de Baillenx一同舉辦Chateau Beychevelle品鑒酒會。他非常和藹可親，正如其葡萄酒一樣，充滿故事的同時，依舊保持一顆追逐夢想的心。
現時的正牌酒，由於加入了更多的Cabernet Sauvignon，在其細緻優雅且順滑的Saint- Julien的風格上，讓口味變得更加豐富，風味更加充足。
Chateau Beychevelle在年份的差別上，酒品表現也比較明顯，可是從國際權威葡萄酒交易所Liv- ex的數據看，Chateau Beychevelle的交易價格似乎與年份的評分關聯性並不大。
影響價格的，反而是年份的新老因素，年份愈老，價格愈高，可見葡萄酒擁有龐大的陳年潛力。因此，筆者認為，Chateau
Beychevelle不僅值得一Aymar de Baillenx與筆
品，亦值得收藏。
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