新潮利粉麵靠舊客捧場
新潮利粉麵出售各式乾濕粉麵，講得出的都有，近年流行的米線原來一早已有，以前是乾的，買回家泡浸後再煮，現時變成新鮮柔軟。新潮利粉麵負責人王德強說：「肥媽今日教煮伊麵，明天就有很多主婦來買，電視台的烹飪節目對我們的銷售影響很大。」以前王德強父親開設廠房，自家生製，同時兼做批發及零售，數名兒子長大後協助打理生意。王德強10多歲便在禾輋街市開檔，是該街市首批商戶，當時沙田區起飛，粉麵廠很少，批發及零售生意做到手軟，每月營業額達200多萬元，公司有六、七架車送貨。其後兄長陸續退休，廠房結束，王德強無法兼顧多方面，轉而向行家入貨，繼續兼做批發及零售，但規模較以往小得多。「以前我們交貨給十個八個街市，每間店每月數千至逾萬元生意，現時每間店只惠顧兩三千元，而且店舖數目較以前少。」零售方面，以前禾輋邨多是七人至九人單位，家庭成員較多，加上小學分為上午及下午班，主婦每天煮兩餐，最多人買河粉，配芽菜炒。現時屋邨老化，一個家庭頂多三至四人，而且小學變成全日制，主婦不用煮午餐，只煮晚餐；而晚上多吃飯，加上商場食肆林立，更加少人購買粉麵，多是老人家買數元回家煮。「我們已累積一班舊客，仍然有錢賺，可以賺份人工，而且做老闆較自由。」王德強說。