Il ritorno dei raccoglitori

Naturale, selvatico, spontaneo. In una parola, il foraging. Ovvero, connessione con la natura, cibandosi di ciò che offre. In Imparare l’arte del foraging di Valeria M. Mosca (foto di Richard Felderer, Giunti, pp. 384, € 29), le schede di oltre 150 specie di erbe, fiori, arbusti, alberi, frutti, funghi, licheni, alghe, molluschi. Poi suggerimenti d’esplorazione, istruzioni su come muoversi nei vari habitat e su come cucinare i bizzarri ingredienti.