L’ascesa degli chef

Gli chef, si sa, sono diventati degli idoli. Bravura a parte, di loro si esalta il successo. Marco Bolasco e Marco Trabucco raccontano come il Carpaccio sia diventato il piattosimbolo dell’Harry’s Bar. Come Bottura,

Romito, Marchesi eccetera, siano diventati tali. Insomma, il dietro le quinte dei ristoranti famosi. È per neofiti e gourmet La vita segreta dei cuochi (prefazione di Alessandro Baricco, Giunti, pp. 320, € 18).