Crostata con fettine caramellate al rum

Preparazione 20 minuti

Cottura 30 minuti

Dosi per 8 persone

1 confezione di pasta frolla pronta già stesa - 2,5 dl di latte - 150 g di zucchero - 20 g di fecola di patate - 2 tuorli - 70 g di cioccolato fondente al 60% - rum

- 1/2 limone - 2 banane

Srotola la pasta frolla, disponila nello stampo tenendo sotto la carta in dotazione e falla aderire a fondo e bordi. Punzecchiala con una forchetta, copri con carta da forno e riempi con legumi secchi. Cuoci in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti.

Intanto fai la crema per farcire la torta. Sbatti i tuorli in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero, incorpora la fecola e il latte caldo a filo, mescolando. Versa in un pentolino e fai addensare a fiamma bassa mescolando con una frusta. Spegni al primo cenno di bollore e unisci il cioccolato fondente tritato. Versa il restante zucchero in una padella larga con

1/2 bicchiere di acqua e fallo caramellare aggiungendo il succo del limone filtrato. Unisci le banane affettate e il rum e falle saltare per 2-3 minuti. Stendi la crema nel guscio di pasta (privato di carta e legumi), copri con le banane tiepide e servi la torta a fette.