Presto e bene
PIATTI SEMPLICI, ORIGINALI, APPETITOSI, BELLI DA PORTARE IN TAVOLA. CON INGREDIENTI FACILI DA TROVARE. PRONTI DA 10 A 30 MINUTI
Cuscus di mais e riso al gorgonzola
TEMPO 20 minuti Vegetariana senza glutine
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g zucchine 250 g cuscus di mais e riso 150 g gorgonzola dolce inocchietto – menta – aglio olio extravergine di oliva sale – pepe
SCALDATE a 50 °C 300 g di acqua con un ciuffetto di finocchietto e menta tritati, una generosa macinata di pepe e poco sale. MESCOLATE il cuscus con un cucchiaio di olio, poi copritelo con l’acqua calda profumata; lasciatelo riposare e reidratare per circa 5’. SPUNTATE e tagliate le zucchine a dadini, saltatele in padella per 5’ con 2 cucchiai di olio e un piccolo spicchio di aglio, che eliminerete a fine cottura. SGRANATE il cuscus, distribuitene metà nei piatti, aggiungete il gorgonzola a pezzetti e le zucchine, coprite con il resto del cuscus e servite: il caldo delle zucchine farà parzialmente sciogliere il gorgonzola rendendo cremosa la preparazione.
Cotoletta di melanzana
TEMPO 25 minuti Vegetariana
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g 1 melanzana viola 100 g farina di farro 1 pomodoro cuore di bue grande olive verdi snocciolate pangrattato – basilico olio extravergine di oliva – sale
PREPARATE una pastella con la farina, 350 g di acqua e sale. AFFETTATE il pomodoro, conditelo con 3 foglie di basilico spezzettate, 6 olive e poco olio. TAGLIATE la melanzana in 4 rondelle spesse. PASSATELE nella pastella e nel pangrattato per 2 volte. SCALDATE abbondante olio extravergine e friggetevi le fette di melanzana per 4’ per lato. SCOLATELE su carta da cucina, salatele e servitele con il pomodoro condito.
Sfoglia dolce alle more
TEMPO 30 minuti Vegetariana
INGREDIENTI PER 4 6 PERSONE 200 g more fresche 40 g nocciole tostate piemontesi 1 rotolo di pasta sfoglia fresca rettangolare confettura di more zucchero di canna
TAGLIATE in due le more e tritate grossolanamente le nocciole. SROTOLATE la pasta sfoglia, spalmate su metà della superficie mezzo barattolo di confettura di more. DISTRIBUITEVI sopra le more, le nocciole e richiudete a portafoglio. SPENNELLATE con poca acqua tiepida e spolverizzate con zucchero di canna. INFORNATE a 200 °C e cuocete per 15-20’. Tagliate il portafoglio in 4 tranci e serviteli tiepidi.