Piaceri di cantina
UNO SGUARDO A EST, PER SCOPRIRE I VINI DELL’EUROPA ORIENTALE. DALL’ADRIATICO ALL’EGEO, PASSANDO PER I PAESI CONTINENTALI. E ANCORA PIÙ IN LÀ, ALLA RICERCA DELLE SUGGESTIONI DEL VICINO ORIENTE
Vicini di casa
1 SLOVENIA
Brda Ribolla Opoka 2013 Marjan Simčič (44 euro). “Opoka”, in sloveno, signi ica “ponca”, un particolare terreno che dona ai bianchi eleganza e mineralità. Le stesse che si ritrovano in questa Ribolla, prodotta sulle colline a cavallo tra Slovenia e Italia, con profumi di iori e agrumi. La irma il vulcanico e preparatissimo Marjan, quinta generazione della famiglia Simčič, vignaioli dal 1860. Si serve a 10 12 °C. Buono con carpacci di pesce agli agrumi, crostacei, tagliata di tonno. Distributore per l’Italia: Cuzziol Grandi Vini, tel. 0438666611, cuzziolgrandivini.it
2 SLOVENIA
Vipavska Dolina Pinela 2015 Guerila (17 euro). Il pinela è un antico vitigno sloveno, che dà un bianco con profumi di ananas, agrumi ed erbe aromatiche. All’assaggio, rivela tutta la mineralità dei terreni, insieme a un’innata eleganza. Le uve sono prodotte secondo i dettami della biodinamica, in un ambiente ancora intatto, con ripidi vigneti circondati dai boschi. Si serve a 10 12 °C. Buono con risotti delicati, carni bianche arrosto, pesci al forno e in umido. Distributore per l’Italia: Meteri, tel. 3246803134, meteri.it
3 CROAZIA
Hrvatska Istra Malvazija 2016 Kozlović (15,50 euro). La malvasia è una delle tre uve autoctone dell’Istria e dà un bianco con sentori di agrumi e pesca, che si fanno più complessi dopo qualche anno in bottiglia. Quella irmata da Kozlović, cantina in attività da inizio Novecento, è fresca e piacevole, con un carattere tutto mediterraneo. Si serve a 10 12 °C. Buono con prosciutto crudo, crostacei, brodetti di pesce, verdure alla griglia. Distributore per l’Italia: Wine&Beer, tel. 3487645795, wine-and-beer.it