Nel bicchiere e sul tagliere

L’aperitivo ci piace così

1

MOZZARELLA

Da consumare freschissima, delicata e con un sapore di latte dolce, ha bisogno di una birra di pari caratteristiche. L’ideale è una weiss, profumata di agrumi e cereali. La ISAAC DI BALADIN con un gusto che ricorda l’erba sfalciata e il pepe, sembra fatta apposta per accompagnarla, completandone la bontà. 3,80 euro. baladin.it

2

FONTINA

Il suo sapore complesso e la consistenza pastosa richiedono una birra rinfrescante e leggera, ma di carattere.

La BIRRA DOLOMITI PILS DI FABBRICA IN PEDAVENA è fatta con l’acqua delle montagne bellunesi, ha una schiuma fine e compatta e un gusto rotondo ed elegante. 1,50 euro. fabbricainpedavena.it

3

MONTASIO

Diventa tanto più intenso quanto aumenta il periodo di stagionatura; per accompagnare un mezzano o uno stagionato, va bene una birra morbida e aromatica. A noi è piaciuto insieme con la WINTERLUDE

DEL BIRRIFICIO DEL DUCATO che ha un intrigante colore dorato intenso, una gradazione alcolica importante (8,8%), profumi di frutta tropicale e zucchero candito e un finale amaro ed erbaceo. 4,20 euro. birrificiodelducato.it

4

PECORINO

Sceglietene uno non troppo stagionato, per avere un sapore aromatico e sapido che piace a tutti (via via che invecchia si fa più piccante) e abbinatelo a una birra Lager, leggera e con un finale moderatamente amaro. Provate l’accostamento con la 150° BIONDA PREMIUM LAGER DI MENABREA fruttata e floreale, equilibrata e con solo 4,8 gradi alcolici. 1,50 euro. birramenabrea.com

5

GORGONZOLA

Concentrato di sapori penetranti e piccanti, ha bisogno di una compagna altrettanto intensa, come una strong ale, persistente e corposa. La TORBATA DI ALMOND ’22 ha profumi affumicati, di cuoio, tabacco e frutta secca e un gusto che ricorda il miele di castagno e la frutta sciroppata. 4 euro. birraalmond.com

6

GRANA PADANO

Con la sua consistenza unica e la ricchezza aromatica, la birra deve essere saporita, con un buon grado alcolico, tipo le Bock. La ROSSA DI BIRRA MORETTI ha un colore ambrato carico, con profumi di lampone, caramello e canditi e un gusto morbido e pieno che bilancia la sapidità del formaggio. 4 euro, la confezione da 3 bottiglie da 33 cl. birramoretti.it