Ballaststoffe – der am meisten unterschätzte Nahrungsbestandteil überhaupt, sagt Dr. Matthias Riedl. In seinem neuen Buch erklärt er, warum die Pflanzenfasern weit mehr können, als nur die Verdauung anzuregen. Und warum sie sein Ass...
Ossobuco alla gremolata Für 6 Portionen: • 3 Möhren • 4 Stangen Staudensellerie • 3 Zwiebeln • 1 große Dose geschälte Tomaten (800 g) • 6 Kalbsbeinscheiben à 300 g • Salz • Pfeffer • 1 EL Mehl • 5 EL Olivenöl • 1 l Fleischbrühe
Ein Satz, eine Grimasse oder eine Pointe zu viel können reichen – und plötzlich fällt Nora Yog in sich zusammen. Ihre Knie werden weich, die Stimme brüchig, ihre Mimik erschlafft. Von außen sieht es so aus, als würde sie schlafen. Aber Nora ist...
Ach, wie schön wäre jetzt ein kleiner Windhauch! Das denkt sich so mancher, wenn sich drinnen die Hitze staut. Ideal an solchen Tagen: Ventilatoren. Die können zwar die Luft nicht aktiv kühlen wie eine Klimaanlage, aber sie erhöhen die...
