排除飲食法找過敏原

许多情况下，我们会担心发作者是否是因为过敏而发作，或他是否会因此而发生全身性过敏反应，因此首先必须诊断他是否对何种物质过敏，而且是由免疫反应所引起的。

针对食物过敏，目前在我国可进行的过敏检测方式主要有两种，一是血清测试（检测特定IgE的浓度），一是皮肤点刺测试（skin prick test），只要婴儿已经6个月大即可进行这两种检测，因为6个月以下的婴儿的免疫系统仍未完全发展成熟。

若吃下的食物会诱发身体症状，且在过敏检测结果呈阳性，我们才可以确认这是食物过敏。若过敏检测结果呈阴性，吃下的食物会诱发身体症状，这就不是食物过敏，这有可能是食物不耐受性（intolerance）或对食物敏感。

另外也可透过排除饮食法（elimination diet）来找出对何种食物过敏，方法是先排除疑似造成症状的食物直到症状消失，不久后再尝试吃下那个食物，若症状又再次被诱发，就代表对其过敏。”