缺鐵升高糖尿病與心臟衰竭風險

矿物质铁对身体的重要性，不仅仅是一般人马上想到的贫血，或是可能引发对葡萄糖的高度依赖，甚至造成掉发、神经与心脏疾病、脑部认知功能受损，还可能提高致癌风险。

由于铁质是血红素必要原料，缺铁导致血红素生成不足，使得红血球数量不足，从外观看，一般血流较丰富的地方如脸、手掌等处，看起来较为苍白。此外缺铁会影响蛋白质生成，让头发缺乏营养，容易掉发。同样道理，缺铁也会影响肌肉蛋白质生成，使得肌肉量减少，若加上运动不足，可能会有肌少症。

缺铁还有更严重的影响。当血球生成不足，血量就会减少，心脏必须增加工作负荷量，试图满足全身细胞的需求，久而久之，呼吸加速、心肌会变厚，可能造成心脏衰竭。而日本糖尿病专科医生水野雅登也指出，缺铁除了容易导致糖尿病，也会增加致癌风险，他治疗过这2种病患中，有半数以上都有缺铁问题。

铁是身体制造热量的必备元素，缺铁会让人感到疲劳，经常有虚冷感。另外，虽然有人提出铁蛋白偏高的人往往也会罹癌或发炎，他则认为是相反，因此避免缺铁的重要性远大于铁质过多。（资料来源：早安健康）