做法：

材料： 1杯橄欖油、半杯任何一種葡萄酒醋或巴薩匙第戎芥末醬（Dijon mustard）、鹽和新鮮現磨黑胡椒 1.油、醋和芥末醬放入小玻璃瓶，加入一點鹽和黑2. 旋緊玻璃瓶蓋，開始搖晃，直到淋醬變得濃稠且嘗嘗味道並調味，喜歡的話多加一點鹽和黑胡椒。如果醋，一次先加1茶匙直到嘗起來滿意為止。

3.再度搖晃玻璃瓶後即可上桌。可冷藏保存3天，使

極簡小訣竅．油醋醬是一種乳狀物，是油滴懸浮在液體子裡，液體是醋，附帶其他調味料。要順、乳狀的淋醬，用玻璃瓶是最簡便的方飯前搖晃瓶子，把所有成分混勻即可，如到上層，只要再搖一搖就好。用果汁機率，產生的乳化狀態更可持續好幾天。若就不會這麼新鮮、有風味、滑順了。．如果太酸，就多加一點油，如果太油， （有時只需要多加幾滴水）。總之記得味。鮮明的酸味構成最主要的滋味，油脂地和背景風味。可調整的比例配方真的變