Grunndeig

1 porsjon

● 25 g gjaer

● 2 ½ dl lunkent vann

● ½ dl yoghurt naturell

● 1 ts havsalt

● 1 ss honning

● 2 ss ekstra jomfruolivenolje

● 125 g grovt mel, for eksempel fullkornshvetemel, rug- eller grovt speltmel

● 300 g hvetemel

Slik gjør du:

● Rør ut gjaeren i lunkent vann, og tilsett yoghurt, salt, honning og olje.

● Hell i det grove melet, rør godt, og la blandingen trekke i 15 min.

● Tilsett litt hvetemel om gangen, og elt deigen godt til den er lett og smidig. Den kan godt vaere litt klissete.

● Sett deigen til heving i 1 time på et lunt sted, og fortsett med den oppskriften du vil.

● Du kan også lage brød ved å forme deigen slik du ønsker. La den heve på en bakeplate under et fuktig kjøkkenhåndkle i 1 time. Forvarm ovnen til 250 grader. Skru ned til 220 grader, og stek brødet til det kommer en hul lyd når du slår lett på undersiden.