Selv om det er snakk om veldig små mengder, lar effekten seg måle.

TIMIAN

er tørkede blader fra krydderurten timian, som vokser i Sør-Europa. Perfekt til poteter, for eksempel ovnsbakte, og pizza, men passer også godt til rotfrukt, fisk, kjøtt, supper og gryteretter. Bare vaer obs på at timiansmaken blir kraftigere ved oppvarming.

CHILI

kommer fra chiliplantens frukt og fås både som flak og malt krydder. Smaken er sterk. Chili stammer opprinnelig fra Mexico og er derfor mye brukt i meksikansk mat som chili con carne, enchiladas og salsa, men prøv også chili på pizza, i gryteretter og i dipp.

BASILIKUM

er tørkede blader fra krydderurten av samme navn. Basilikum mister fort smak i tørket form, så unngå å kjøpe store poser, og oppbevar den i tettsittende emballasje. Basilikum passer godt til kjøtt, fjaerkre, pastaretter og alt med tomat, for eksempel italienske gryteretter.

MUSKATNØTT

fremstilles av kjerner (som ser ut som nøtter) fra muskattreet og selges både hele og i revet form. Smaken er kraftig, men med varme toner av nøtter og kanel. Muskat er en fast ingrediens i lasagnens bechamelsaus, men prøv den også til retter med egg. I USA er det helt utenkelig å lage drinken eggnog uten muskatnøtt.