Brokkolivafler med ertehummus, avokado og dukkah

4 personer Vafler:

● ½ brokkoli, liten ● 2 egg

● 1 vårløk

● 1 dl revet ost

● 1 dl bokhvetemel ● 1 ts bakepulver ● Havsalt

● Pepper, kvernet Ertehummus:

● 1 boks kikerter

● 3 dl erter, tint, fra fryseren ● 1 fedd hvitløk

● 1 ss lys tahin

● 1 ss ekstra jomfruolivenolje

● ½ sitron, saften ● 1 håndfull ferske krydderurter, for eksempel bredbladet persille

● Havsalt

● Pepper, kvernet Dukkah:

● 1 dl pistasjnøtter

● ½ dl gresskarkjerner ● 4 ss sesamfrø

● ½ dl mandler

● 2 ts malt spisskummen

● 1 ts chiliflak

● ½ ts havsalt ● Pepper, kvernet Pynt:

● 1 håndfull ferske krydderurter ● Lime eller sitron, saften

Slik gjør du:

● Bland alle ingrediensene til deigen, og la den hvile i 10 minutter.

● Sett på vaffeljernet.

● Hell deigen i vaffeljernet, og stek fire passe gylne vafler.

● Bland alle ingrediensene til hummusen.

● Grovhakk nøtter og mandler. Stek alle ingrediensene til dukkah i en tørr stekepanne på middels varme i 5 minutter.

● Server vaflene lunkne med hummus, krydderurter, dukkah og en dråpe sitrussaft.