Hvor lenge har man kjent til aminosyrer?

De første aminosyrene ble oppdaget på starten av 1800-tallet. Under arbeid med asparges oppdaget den franske kjemikeren Louis-Nicolas Vauquelin sammen med assistenten Pierre Jean Robiquet i 1806 den først kjente aminosyren, som de kalte asparagin. Det er en av de ikkeessensielle aminosyrene. Til tross for navnet finnes den bare i mindre mengder i asparges, men i høyere grad i melkeprodukter, kjøtt, fjaerkre, fisk, belgfrukt, poteter og nøtter.