Får man alle aminosyrene som veganer?

Vegetarisk eller vegansk kosthold kan godt gi deg alle aminosyrene du trenger. Men det er verdt å tenke på at proteinene vi får fra planter ikke er helt på nivå med dem vi får fra kjøtt og andre animalske matvarer. Mens de animalske proteinkildene ofte gir deg hele pakka, er vegetabilske matvarer ofte litt i underskudd på en eller flere essensielle aminosyrer, noe som begrenser hvor mye av proteinet du klarer å utnytte. Det kan man for eksempel løse ved å kombinere en matvare som mangler en bestemt aminosyre med en annen som har mye av denne aminosyren, og dermed oppnå høyere proteinkvalitet. Vil man ikke regne så nøye på det, er det viktigste å spise fra mange varierte grønne proteinkilder, slik at man har størst mulig sjanse for å vaere dekket inn med de forskjellige aminosyrene. Man kan også vurdere å øke det totale proteininntaket i forhold til de offisielle anbefalingene for å kompensere for den dårligere proteinkvaliteten i det vegetariske eller veganske kostholdet.