… de kalde er sunnest

Ja, det er de faktisk. Når du avkjøler kokte poteter, forandres en del av stivelsen i potetene til såkalt resistent stivelse. Den har flere fordeler:

1 Det er ikke så lett for kroppen å fordøye resistent stivelse, og dermed får du faerre kalorier.

2 Fordøyelsen går saktere. Kalde poteter er dessuten bedre for blodsukkeret, og gjør at du er mett lenger. 3 De sunne tarmbakteriene elsker resistent stivelse, og en god bakteriesammensetning er viktig for immunforsvaret.