… de ikke teller som grønnsaker

Poteten er en rot- og knollgrønnsak i samme gruppe som pastinakk, rødbete og gulrot. Men på grunn av det høye innholdet av stivelse og måten vi vanligvis bruker den på, klassifiseres den likevel som stivelseskilde på linje med pasta, ris og brød. Av samme grunn teller ikke poteten med i de anbefalte fem porsjonene med frukt og grønnsaker om dagen. Det er kanskje litt urettferdig, men helsemyndighetene er opptatt av å sikre at potetene ikke tar plassen til enda mer kalorifattige og vitaminrike grønnsaker som blomkål, brokkoli og gulrøtter.