ØLGJÆR

Saccharomyces cerevisiae (ølgjær) er en god kilde til selen, krom og B-vitaminer (men ikke B12 – det er bare en myte). Det viktigeste mineralet er krom. Flere studier har vist at krom kan gi type 2-diabetikere høyere blodsukkertoleranse og redusere insulinbehovet. Det finnes også begrenset støtte for at ølgjær kan senke det «dårlige» kolesterolet (LDL) og øke det «gode» (HDL).