CHURROS med luf­tig møs­brøm, sol­ba­er­skum og rømme­sor­bet

Mat fra Norge - - UNG & LOVENDE -

50 g smør

1 ts suk­ker

1,5 dl vann

1 kly­pe salt

1,5 dl hvete­mel

1 egg

1 ts va­nilje­suk­ker

1 l sol­sikke­olje, til fri­te­ring 100 g suk­ker

1 ts ka­nel

Ha smør, suk­ker, vann og salt i en kje­le. Kok opp og til­sett me­let. Rør om til det blir godt blan­det. Trekk kje­len av var­men og rør til dei­gen blir smi­dig. La dei­gen av­kjø­les noe før du til­set­ter egg og va­nilje­suk­ker. Bland godt.

Ha dei­gen over i en sprøyte­pose med stjerne­tipp. Dei­gen kan også stå kjø­lig før du bru­ker den.

Bland suk­ker og ka­nel.

Varm ol­jen i ei tykk­bun­net gry­te til 180 gra­der. Sprøyt dei­gen rett i ol­jen, i små el­ler sto­re sten­ger. Fri­ter til chur­ro­se­ne har blitt gyl­ne. Snu dem ofte rundt. Ta dem opp og rull dem i ka­nel og suk­ker­blan­din­gen.

Ser­ver med rømme­sor­bet, luf­tig møs­brøm og luf­tig sol­ba­er­skum på top­pen og et gjer­ne et dryss kro­kan.

Rømme­sor­bet

300 g røm­me

200 g yog­hurt, helst gresk type 190 g suk­ker

150 g vann

60 g glu­ko­se

1 si­tron, det gule

3 laur­baer­blad

2 pla­ter ge­la­tin bru­net smør

Bløt­legg ge­la­tin. Kok lake på vann, suk­ker, glu­ko­se, re­vet si­tron­skall og laur­baer­blad. Løs opp ge­la­ti­nen i la­ken, sil av og av­kjøl til fin­ger­varmt.

Bland inn røm­me og yog­hurt, og smak til med si­tron­saft og gjer­ne litt av det det bru­ne fra bru­net smør. Kjør alt lett med stav­mixer til­slutt for å sam­le sme­ten. Frys inn. Kjør sme­ten med stav­mixer noen gan­ger un­der inn­frys­ning. Ta sor­be­ten ut 10 mi­nut­ter før ser­ve­ring og kjør den opp med stav­mixer. Har du is­krem­ma­skin, så bruk den.

Newspapers in Norwegian

Newspapers from Norway

© PressReader. All rights reserved.