Sats på rot i kakebakst
Det er ikke bare i en ovnsform med urter og smør de norske rotgrønnsakene og potetene briljerer. Rotgrønnsaker og potet kan brukes i bakst og bidra med både smak, fylde, saftighet og ikke minst ekstra naeringsstoffer.
Rotgrønnsaker og poteter hører hjemme også i bakst. Se bare på Ellens saftige sjokoladekake med rødbeter.
BAKST er også en fin måte å bruke opp grønnsaksfiber fra for eksempel juicing. Sleng det i brøddeigen og brødet blir ekstra naeringsrikt, saftig og smakfullt. Det samme blir både vafler, muffins og knekkebrød. Et mye bedre alternativ til søpla og en enkel måte å snike inn ekstra grønnsaker i hverdagen på.
Gulrotkake og brød med revet gulrot er kjent for de aller fleste, men visste du at rødbetpuré gir en fudgy konsistens og dypere smak på sjokoladekaken? Eller at rødbetjuice gir et svaert iøynefallende brød med en nydelig dyp smak? Og nei, hverken brødet eller sjokoladekaken kommer til å smake jord, dette kommer til og med ungene til å like.
Saftig og holdbar
Potet kan også brukes i annet enn lefser og lomper? Kokt potet i rundstykkedeigen gir et svaert saftig og holdbart resultat. En kan si mye om denne til tider utskjelte knollen, men på tross av et noe ufortjent dårlig rykte bidrar kokt potet med ekstra proteiner og naeringsstoffer i baksten.
Søtpotet er det nyeste tilskuddet på det norske rotgrønnsaksfatet. Nordmenn har ønsket denne grønnsaken varmt velkommen og trykket den til sitt bryst, men saerlig norsk er den ikke. All søtpotet her til lands er importert, og det aller meste kommer fra USA. Men den stadig økende populariteten har ført til at søtpotet for første gang forsøkes dyrket i norsk jord nå. Hvis dette viser seg å vaere mulig og lønnsomt ser jeg fram til kortreiste søtpoteter. Søtpotet er like anvendelig som vanlig potet, men på tross av navnet de er ikke en gang i slekt. Søtpoteten går også for å vaere sunnere.
Alle monner drar!
Ok, så er ikke rotgrønnsaker i bakst den aller største bidragsyteren til de anbefalte fem om dagen, men alle monner drar, tenker jeg. Og selv om sjokoladekaken fortsatt ikke er sunn selv om den er tilsatt rødbeter, er den fortsatt sunnere enn om rødbetene ikke hadde vaert der, man får noe nyttig på kjøpet. Hovedargumentet mitt for å få deg til å prøve å bake med rotgrønnsaker og potet er smak og konsistens. Jeg er sikker på at du kommer til å få deg en overraskelse eller tre om du prøver noen av disse oppskriftene. Rotgrønnsaker er tross alt roten til alt godt, også i bakst.