ELTEFRITT RØDBETBRØD

Du tror det ikke før du har smakt det. Dette er ikke bare et veldig dekorativt brød med en utrolig lekker farge. Rødbetjuicen gir også en unik smak og fylde til brødet uten at det blir overveldende.

500 g hvetemel

2 ts havsalt

1/2 ts tørrgjaer

1 ts honning

4 dl rødbetjuice (press selv eller bruk ferdig juice)

Rør sammen alle ingrediensene i en bolle med sleiv eller slikkepott. Deigen skal bare akkurat røres sammen. Dekk med plast og gjerne et klede og la den stå på kjøkkenbenken

over natten (12 timer). Hvelv deigen ut på et godt melet bakebord.

Den kommer til å vaere klissete. Dra deigen ut til sidene i en firkant og brett den sammen mot midten noen ganger til du kjenner at den strammer seg opp. Legg brettekantene ned og legg bakebollen over deigen og la den etterheve i ca. to timer. Sett en tom jerngryte med lokk nederst i en kald komfyr

når det er igjen en halv time av etterhevingen. Skru temperaturen på

250 grader og la gryten stå der en halv time. Ha litt hvetemel i bunnen av gryta og hvelv brøddeigen oppi gryta slik at brettekantene kommer på toppen. Legg på grytelokket og stek brødet i en halv time. Ta av lokket, skru ned temperaturen til 200 grader, og stek videre i 10 minutter. Avkjøl på rist.