ELGKJØTTBOLLER med eple og herregårdsost

Vidunderlig smaksrike kjøttboller som er like gode til nykokt pasta som til pressede poteter med fløtesky.

4 porsjoner

2 loffskiver

1 dl kremfløte eventuelt litt vann 1 hakket gul løk olje til steking

1 egg

500 g grovmalt elgkjøtt 100 g malt fett sideflesk 1 ss potetmel

2 dl revet herregårdsost (eller tilsvarende smaksrik hardost)

1 revet syrlig eple havsalt og svart pepper ca. 1 ss fire krydder smør til steking

2 -3 dl kremfløte til å koke ut pannen med

Fire krydder

2 deler malt muskat 2 deler malt hvit pepper 1 del malt allehånde

1 del malt nellik

Legg loffen i bløt i fløten. Tilsett en skvett vann hvis det trengs mer vaeske. Skrell og hakk løken og stek den blank i olje. Avkjøl. Kjør det bløtlagte brødet kort med egget i en mikser.

Bland kjøtt, sideflesk, potetmel, brød, løk, revet ost, revet eple og krydder i en bolle. Rør en stund og la det hvile, helst i 30 minutter i kjøleskapet. (Det er viktig at det binder seg før man steker.)

Form fine kjøttboller og stek dem gylne i omganger i smør i en panne. Visp ut pannen med fløte hvis du vil servere kjøttbollene med fløtesky.