REKESALAT MED LUN BLÅSKIMMELOST

Reker, kreps, hummer eller kongekrabbe er fenomenalt godt sammen med blåskimmelost.

rensede reker 1 blomkålhode det grønne «gresset» på 1 fennikel

1 sitron, saften norsk blåskimmelost (her er brukt Edel Blå fra Gangstad)

Del blomkålen i buketter, og forvell så blomkålen i lettsaltet vann.

Finhakk det grønne «gresset» på fennikelen, og vend det inn i blomkålen.

Vend rekene i sitronsaft, og fordel dem over blomkålen. Dryss over litt ekstra finhakket fennikelgress.

Legg skiver av blåskimmelost på toppen, og smelt osten litt med en gassbrenner/skibrenner. Du kan også sette salaten kjapt under grillen i stekeovn til osten er lett smeltet.