BRENNENDE OST

1 stor (eller liten) hvitmuggost (brie eller Dovre-ost) Pakk litt folie rundt kanten på osten, og legg den i ei ildfast form. Tenn på noen trepinner/små vedkubber, og når de brenner godt, legger du dem oppå osten. La det brenne noen minutter til osten begynner å bli myk, den skal bli naermest som ei vannseng. Fjern den brennende veden. Skjaer et kutt på toppen av osten, og åpne/brett opp toppen. Server den varme og smeltede osten på ei spiseskje til hver gjest, eller på et stykke ristet brød. En annen variant for å lage smeltet ost er å legge hele osten på ei rist eller fjøl, og la den varmes gradvis opp over bålvarme/grillvarme i 15–20 minutter.

Eller du kan varme osten i stekeovn på 100 grader i 20–30 minutter, og brenne toppen med en gassbrenner/skibrenner slik at den blir sprø og lett å åpne. Nyrørt jordbaersyltetøy og tynne skiver ristet brød er godt tilbehør til lun ost.

En god riesling er perfekt drikke til.